最近、古巣の魚屋に応援に行く機会が増えている。 主に魚を切る作業なんだけど、やってみると家の包丁仕事に比べかなり快適。 まあ長年使ってきた、お仕事サイズの大きな出刃包丁ってのは多分にあるけど、やっぱり業務用の大きなまな板ってのは使いやすい。 …
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