今日は降雪予報を見て一気に買い物を済ませたので、離乳食のストックもまとめて作る。 今回のお初食材は鮭。アトランティックサーモンです。 真鱈の時と同様、尾部をチョイス。 ちなみにアトランは養殖なので寄生虫の心配はありません。 また鮭の骨の入り方…

妻とセガレが義父母に拉致されたので、近所に住む旧職場の元部下とさし飲み。 大学生の頃、もう30年近く前に飲んでいた店に。 あの頃と何も変わっていない。 お通しがナポリタンってところが…(笑)

つづいての動物性タンパク質。 これも王道、白身魚。 真鯛と行きたいところですが、時期がちょっとズレているので真鱈をチョイス。 選んだの尾部の切身。形は悪いけど、骨はほぼ無いしアニサキスの混入率も低いし、アニサキスがいても身が薄いから発見し易い…

タンパク質摂取から約1ヶ月。 植物性の大豆に加えて動物性も導入。手始めにこれ。王道、しらす干です。 熱湯に入れてザルに上げたら更にお湯をかけて水洗い。 これで塩は抜けています。 これをガーっと潰してできあがり。正直言って美味いのか？って思うけど…

お粥が大好きなセガレですが、米だけが主食じゃないぞとパン粥にチャレンジ。 まずはパンを作るところから。画像じゃわからないけど、塩は極力減らして(1斤量で2g)砂糖不使用になってます。 砂糖不使用だと発酵がどうかな？ と思ったので、酵母とその周辺で…

少しずつ残った野菜や冷凍した肉類、ちょっと作りすぎてフリーザーに鎮座している離乳食ストック等々、全部まとめて鍋にして終了。 今日の晩ご飯になります。 そろそろ明日以降の買い物に出発しましょうか。 その前に、盛大に寝坊している妻を叩き起こさない…

最近、豆腐が苦手なセガレです。 当初はよく食べてくれたんだけど、さすがに毎日だとツラい？ あと、ニガリの風味が気になるんじゃないか？ と、妻から色々な意見をいただき、タンパク質摂取のためのメニューを見直す事に。まだ肉系は早いし、魚は時期的に… …

サツマイモを使った。 カボチャはがっついていたのできっとお好みだろうと思う。 サツマイモを柔らかく水煮… めんどくせーと思っていたところ、畑帰りに立ち寄る近所の個人スーパーのオヤジさんからアドバイスをいただいた。そのスーパー、店頭で焼き芋を焼…

作ってやった、タンシチュー。 面倒くさかった… もう二度と作らん。そしてセガレはサンタでご挨拶。ダンブルドアかよ(笑)

豆乳とニガリを使い電子レンジで豆腐を作る。・豆乳に対して4%のニガリを投入 ・ラップをかけないで600W1分(弱) ・加熱終了後、容器にふたをして余熱で10分以上放置ちょっと苦味を感じるけど、気持ちのいい食べっぷり。

離乳食開始からしばらく経ち、今日からタンパク質をプラスして炭水化物の量を微増させようと企んだが、食材が足りない… 家に在庫されているタンパク質で使えそうなのは、冷凍の枝豆のみ。 豆腐を買っておいたつもりだったんだけど、どこにいったんだ？って、…